日本かぼちゃ

高級料理屋さんなどで使われることが多いので、スーパーなどで見ることは少ないです。

栄養素

西洋かぼちゃに比べてエネルギーは低く、その分全体的な栄養素も西洋かぼちゃより少なめです。葉酸やカルシウムは西洋かぼちゃより多いです。

おすすめの食べ方

水分が多めで、皮がごつごつしているため、煮崩れしにくく、煮物におすすめです。甘みも少ないのであっさりしており、ねっとりとした触感が楽しめます。

西洋かぼちゃ

私たちがよく食べるかぼちゃです。スーパーで見かけるかぼちゃもほとんどが西洋かぼちゃです。

栄養素

日本かぼちゃに比べて、エネルギーやビタミン類、食物繊維など全体的に栄養素が高いのが特徴です。緑黄色野菜の中でも、βカロテンが多く含まれています。

おすすめの食べ方

日本かぼちゃに比べると皮はなめらかで、甘みがあるのが特徴です。お菓子やスイーツなどにも使われています。

ペポかぼちゃ

日本ではあまり見かけることができませんが、ヨーロッパの方ではよく食べられています。食用以外にも観賞用などもあり、重さが200kgになるものや、長さが180cm以上あるものなど、形も大きさも様々な種類があります。実は水っぽくて淡白なものが多く、食用には不向きです。そのため、実よりも種の方が栄養価も高く、多く食べられています。キュウリの仲間かと思いがちですが、ズッキーニなどの野菜もペポかぼちゃの一種です。

栄養素

種に栄養素が多いのが特徴です。ビタミンＣ、DＨＡ・EＰＡ、鉄分や亜鉛などの栄養素のほとんどが種に含まれています。特にDHA・EPAは不飽和脂肪酸の一種で、体の中のLDLコレステロールを減らして、動脈硬化や血栓を防いだり、血圧を下げたりなどの効果が期待されます。DHA・EPAは通常、青魚や卵・レバーなど動物性食品に多く含まれているので、植物性食品で摂りたい方におすすめです。

おすすめの食べ方

種を軽く煎って、コンソメやごま油・塩こしょう・青のりなどを振って食べると美味しいです！ 最近では、お菓子コーナーにも商品として小袋で置いてあるので、手軽にGETできます！