鶏手羽元の水炊き鍋

1鶏手羽元は、数ヶ所切り込みを入れる。豆腐、白菜はひと口大に切る。ねぎは１cm幅の斜め切りにし、水菜は４cm幅に切る。しいたけの軸は薄切り、かさは飾り切りにする。にんじんは１cm幅の輪切りにする。ごぼうはささがきにする。

2鍋に(Ａ)、1の鶏手羽元・しいたけの軸を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。

3肉に火が通ったら、「ほんだし®」、1の豆腐・白菜・ねぎ・しいたけのかさ・にんじん・ごぼうを加え、煮る。全体に火が通ったら、1の水菜を加え、ひと煮する。ポン酢しょうゆをつけていただく。

＊ポン酢しょうゆをごまだれにかえてもおいしくお召し上がりいただけます。