野菜たっぷり！オートミールで具沢山ユッケジャンクッパ

1にんじん、大根は皮を剥き、短冊切り、たまねぎは皮を剥いたら半分に切り、薄くスライスする。ねぎは斜め切りし、もやしは軽く水洗いしておく。

2ほうれん草の根元を少し切ったら深めのボウルに入れ、熱湯をかけて湯通しする。30秒ほどつけたら、水に10分程度晒す。10分経ったらザルにあけ、水気を切ったら5ｃｍ程度の食べやすい大きさにカットする。

3鍋にごま油をひき、豚こま肉とにんじんを入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、水を入れて、＜調味料＞と大根、玉ねぎを加えて煮込む。途中で灰汁が出てきたらその都度取り除く。

45分ほど煮たらもやしとねぎ、ちぎったまいたけを入れ、しんなりとしたら角切りにした豆腐と溶き卵を加えて蓋をし、弱火で溶き卵が固まるまで加熱する。

5底が平らな器を2つ用意し、オートミールを30ｇずつ入れる。鍋のスープをお玉一杯分（約50cc）ずつ加え、軽くかき混ぜたら電子レンジで500Ｗ2分程度加熱する。米化するように様子を見ながら加熱時間は調節する。

64にほうれん草を入れ、軽くかき混ぜたら5にスープや具材を盛りつけて完成！