おろしそハンバーグ

1ひき肉はボウルにあけて、解凍する。

2たまねぎはみじん切り、パン粉は牛乳に浸した後に、手で軽く絞っておく。

3熱したフライパンに油をひき、2のたまねぎを炒める。

4たまねぎに火が通ったら、1のボウルに加え、軽く手で混ぜる。

5パン粉と卵、塩こしょうを加え、手で混ぜる。粘り気が出てきたら平らにならし、一人分の大きさに分けておく。

6ハンバーグのタネは一つずつ空気を抜いて、楕円形に成型する。

7フライパンに油をひき、ハンバーグに焼き色がつくまで両面焼く。焼き色がついたら、火を弱め、コップ半分くらいの水を加えてから蓋をして軽く蒸らす。

7火が通ったら皿に盛り付ける。

1付け合わせ用の大葉、パプリカは細切り、ナスは輪切りにする。

2油をひき、熱したフライパンでパプリカ、ナス、ヤングコーンを炒める。

1ポテトサラダ用のじゃがいもは皮を剥いたら適当な大きさに切り、水にくぐらせ、ボールに入れて電子レンジで2～3分加熱する。フォークが楽に通るようになるまで、30秒ずつ加熱を繰り返す。

2にんじんはいちょう切り、たまねぎは薄くスライス、きゅうりは薄く輪切りにする。にんじんは歯ごたえが残る程度に軽く茹で、たまねぎは水にさらしておく。きゅうりは、塩もみする。

21のじゃがいもをフォークやへらでマッシュしたら粗熱を取り、3とマヨネーズ、塩こしょうを加えて混ぜ合わせる。