欲張り！麻婆茄子豆腐

1豆腐は3ｃｍくらいの角切り、ねぎは小口切り、なすは食べやすい大きさに切る。

2豚バラは5ｃｍ幅に切る。

3切った豆腐は片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで軽く焼き、別の皿にうつす。

4茄子はごま油をからめ、フライパンで焼いておき、別の皿にうつす。

5フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。

6豚肉に火が通ったら、しょうが、ねぎを入れて混ざった後、豆板醤を加えて全体になじむように炒める。

7水、酒、鶏ガラだし粉末、砂糖、醤油を入れて、蓋をして煮立たせる。

8別皿に取ってあった豆腐と茄子を加えて、軽く煮る。

9水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

10ごま油を全体にかけ軽く混ぜる。

11お皿に盛り付けたら完成！

12お好みで山椒をまぶす。