野菜あんかけうどん
- エネルギー
- 302kcal
- 炭水化物
- 46.1 g
- タンパク質
- 12.6g
- 脂質
- 6.0g
- 食塩
- 1.9g
材料（1人前）
- 冷凍うどん
- 150ｇ（1玉）
- 卵
- 50ｇ（1個）
- 人参
- 40ｇ（1/3本）
- もやし
- 40ｇ（お好みで）
- 白菜
- 100ｇ（葉1枚程度）
- 長ネギ
- 5ｇ（5cm程度）
- みょうが
- 5ｇ（1/2個）
＊つゆ＊
- めんつゆ
- 12ｇ（大さじ2/3）
- だしのもと
- 0.5ｇ（少々）
- おろししょうが
- 10ｇ（小さじ2）
- 酒
- 12ｇ（大さじ2/3）
- 片栗粉
- 3ｇ（小さじ1）
- 水
- 300ｇ（1カップ）
作り方
1人参、白菜、みょうがは細切り、長ネギは小口切りに切る。みょうが、長ネギは水にさらす。
2つゆの材料を鍋に入れ、人参、白菜、もやしを加えたら中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
3火を弱火にして、溶き卵を加え、軽く混ぜる。
4火を止めてから、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
5冷凍うどんを電子レンジで加熱し、器に盛り付ける。
6その上に、4のあんかけをかけ、ネギとみょうがを乗せたら完成！
POINT
- だしにしょうがを加えることで、めんつゆの量を少なく味付けができる。
- しょうがとみょうが、ネギで体が温まる。
- あんかけにすることで、汁まで飲みやすい。